کالباس بیکن

خرید آنلاین انواع بیکن خانگی و ارگانیک ایلیکالا

بیکن چیست و چگونه تهیه می شود؟

  بیکن در واقع نوعی خوراک فرآوری شده از گوشت خوک می باشد که مشابه کالباس و ژامبون بوده و در کشورهای اسلامی که غذای حلال مصرف می کنن با گوشت‌ حلال گوسفند، گوساله، مرغ و بوقلمون تهیه می گردد

کلمه بیکن ریشه‌ی آلمانی و به معنی گوشت پهلو یا گوشت خوک است. این محصول از گوشت خوک نمک سود شده و به روش‌های مختلفی همچون دودی کردن یا خشک کردن فراوری می‌شود. از آنجا که بسیاری از مردم به دلایل مذهبی یا رژیم‌های غذایی از خوردن گوشت خوک اجتناب می‌ورزند، امروزه این خوراک را با گوشت گوساله، گوسفند، مرغ یا بوقلمون نیز درست می‌کنند. در ایران نیز بیکن، برای اولین بار در سال ۲۰۱۲ با استفاده از گوشت گوساله تهیه و به بازار عرضه گردید و این کالباس مورد توجه بسیاری از مصرف کنندگان قرار گرفت و طرفداران زیادی در کشور بدست آورده است

بیکن چیست؟

  بیکن از نمک سود کردن برش‌های نازک پهلو یا کمر که چربی کمتری دارند، درست می‌شود. نمک سود کردن، یکی از روش‌های قدیمی برای نگهداری مواد غذایی و حفظ آن‌ها از فساد بوده و عبارت است از قرار دادن گوشت در محیط بسیار شور. در این محیط آب گوشت به علت خاصیت اسمزی از دست رفته و موجودات زنده و باکتری‌های موجود در آن غیر فعال می‌شوند. پس از نمک سود کردن گوشت، بیکن تازه حاصل می‌شود که تا مدت‌ها در محیط سرد و خشک قابل نگهداری است. بیکن تازه قبل از مصرف، پخته می‌شود و بسته به محل و منطقه، به شکل‌های مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. مثلا در انگلیس، بیکن را در کنار ظرف صبحانه قرار می‌دهند و در کشور‌های اسلامی در کنار برخی از خوراک‌ها سرو می‌کنند

انواع بیکن :

♦ back bacon : بیکن پشت یا کمر که دارای چربی کمی است.

♦ Collar bacon : گوشت گردن که از پشت گردن تا نزدیکی سر دام گرفته می‌شود.

♦ Cottage bacon : بیکن گوشت شانه که بدون استخوان و چربی است، که بصورت بیضی و نازک برش می‌خورد.

♦ Jowl bacon : گوشت چانه یا زیر فک که دارای چربی زیاد و حالت ژله‌ای دارد.

♦ Side bacon : گوشت قسمت شکم دام تا شانه که دارای لایه های چربی بسیاری است.

 بیکن خانگی و ارگانیک ایلیکالا: 

بیکن های عرضه شده در فروشگاه محصولات پروتئینی ارگانیک و دست ساز ایلیکالا تهیه شده از بهترین و تازه ترین گوشت و بدون مواد نگهدارنده و فاقد نیتریت و نیترات و ترکیبی از ادویه های ارگانیک و خوش عطر و طعم می باشد که این محصول در بسته بندی های متنوع و با رعایت تمام موارد بهداشتی آماده و عرضه می گردد.

انواع بیکن های عرضه شده در این فروشگاه شامل موارد زیر می باشد:

*بیکن گوشت قرمز

*بیکن مرغ 

*بیکن مخلوط مرغ و گوشت

*بیکن بوقلمون

*بیکن گوساله 

*بیکن لایه ای گوشت و مرغ